Duraznos en conserva

Receta de duraznos en conserva

Una opción para que puedas comer melocotones en cualquier época de año, sin necesidad de que tengas que esperar a su temporada.

Ingredientes para preparar duraznos en conserva

  • 1 kg de duraznos (melocotones)
  • 1 l de agua
  • 500 gr de azúcar

¿Cómo preparar duraznos en conserva?

  • Colocar los duraznos en agua hirviendo, dejarlos 30 segundos, retirarlos y pelarlos. Cortarlos por la ranura del durazno y con las dos manos moverlos un poco. Con un cuchillo filoso separarlos del carozo.
  • Mezclar en una cacerola el agua con el azúcar. Hervir aproximadamente 6 minutos. Dejar entibiar. Colocar las mitades de duraznos en los frascos con la parte del carozo hacia abajo. Cubrir con el almíbar y con una espátula de acero revolverlos suavemente para eliminar las burbujas de aire. Taparlos bien.
  • Colocar en el fondo de una olla profunda unas maderitas (a manera de piso) y agregar agua hasta 2 centímetros del borde. Llevar al fuego. Una vez que el agua hierva, colocar los frascos en la olla, sobre las maderas, y hervir durante 30 minutos más a fin de esterilizarlos.
  • Retirarlos con una pinza de acero y dejarlos reposar 36 horas. Volver a hacer el proceso de esterilización durante 20 minutos más. Retirar, enfriar y guardar en un lugar oscuro y seco. Duración: 10 meses.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "divinosseleccion".
Nota del autor:

Deben utilizarse los duraznos pavia o blancos, pegados al carozo.